비건과 베지테리언의 차이점과 주의할 점

비건 (Vegan) 과 베지테리언(Vegetarian)의 차이점을 아시나요?

이 글을 클릭하셨다면 그 차이가 궁금하셨을텐데요.

상식으로서 그들의 차이점을 알아두면 좋을 것이고, 초보 채식인이시라면 유의점과 추천먹거리도 주의깊게 보아주세요.

한번 알아볼까요?

베지테리언 (Vegetarian):

베지테리안은 고기, 생선 등 동물의 살코기를 먹지 않지만, 동물성 식품 중 일부(유제품과 계란 등)는 섭취할 수 있습니다.

종류:

특징: 채식주의자는 건강상의 이유나 환경 보호, 또는 종교적 이유로 이런 식단을 선택하는 경우가 많습니다.

비건 (Vegan):

비건은 모든 동물성 식품을 철저히 배제하는 엄격한 식단을 실천하는 사람들입니다. 고기, 생선뿐 아니라 유제품, 계란, 꿀까지도 섭취하지 않으며, 식단 외에도 동물성 소재로 만든 제품을 사용하지 않습니다.

특징: 비건의 실천은 윤리적 이유(동물 권리 보호), 환경 보호, 건강을 고려한 라이프스타일의 일환입니다. 비건은 가죽, 실크, 모피 같은 동물성 제품이나 동물 실험을 거친 제품 사용도 거부합니다.

베지테리언

영양소 보충: 채식주의 식단은 비타민 B12, 철분, 단백질, 오메가-3 지방산 같은 영양소가 부족할 수 있습니다. 특히 락토-오보 베지테리안이라 하더라도, 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 중요합니다.
비타민 B12: 비타민 B12는 주로 동물성 식품에서 얻을 수 있으므로, 보충제나 강화된 시리얼 등을 통해 섭취하는 것이 필요합니다.
철분: 식물성 철분은 체내 흡수율이 낮기 때문에 비타민 C가 풍부한 음식과 함께 섭취하면 흡수를 높일 수 있습니다. 예를 들어, 시금치와 오렌지를 같이 먹는 것이 좋습니다.
단백질: 콩, 두부, 템페, 렌틸콩, 퀴노아 등 단백질이 풍부한 식품을 섭취하여 근육과 세포 건강을 유지합니다.

비건

단백질 부족 문제: 비건은 동물성 단백질을 섭취하지 않기 때문에 콩류, 견과류, 씨앗류, 두부, 템페, 식물성 고기 등으로 단백질을 보충해야 합니다.
칼슘: 유제품을 먹지 않기 때문에 칼슘이 부족할 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 케일, 브로콜리, 강화된 식물성 우유 등을 섭취하는 것이 좋습니다.
오메가-3 지방산: 아마씨, 치아씨드, 호두, 해조류 등에서 얻을 수 있는 오메가-3 지방산을 꾸준히 섭취해야 합니다.
비타민 D: 비타민 D는 햇볕을 통해 얻을 수 있지만, 겨울철이나 실내 생활이 많은 경우에는 비타민 D 보충제를 섭취하는 것이 필요합니다.
기타 영양소: 철분과 아연도 부족할 수 있으므로, 다크 초콜릿, 견과류, 콩류 등을 활용해 균형 잡힌 식사를 유지해야 합니다.

베지테리언을 위한 추천 메뉴

비건을 위한 추천 메뉴

전 세계적으로 비건 (Vegan) 과 베지테리언(Vegetarian) 인구는 지속적으로 증가하고 있습니다.

국제채식인연맹(IVU)에 따르면, 2017년 기준 전 세계 채식 인구는 약 1억 8,000만 명으로 추산되며, 그중 비건 인구는 약 5,400만 명으로 집계되었습니다.

한국채식연합에 따르면, 한국도 2008년 약 15만 명이었던 국내 채식 인구는 2018년 150만 명으로 증가하였고, 2021년에는 약 250만 명에 이르며 빠르게 채식 인구가 늘어나고 있습니다.

이러한 증가 추세는 건강, 환경 보호, 동물 권리 등에 대한 관심이 높아지면서 나타난 현상으로, 특히 MZ세대(밀레니얼 세대와 Z세대)를 중심으로 비건 및 채식주의에 대한 관심과 실천이 확대되고 있는 것으로 보입니다.

비건과 베지테리언 모두 건강과 환경, 윤리적 이유를 고려한 식단을 실천하지만, 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 건강을 유지하기 위해서는 균형 잡힌 식단을 구성하고 부족할 수 있는 영양소를 보충하는 데 주의를 기울여야 합니다.

채식주의 식단을 이해하고 실천하면 건강을 증진할 수 있을 뿐 아니라 환경 보호에도 기여할 수 있으니, 부디 건강하고 지속가능한 식단을 챙기시며 건강관리를 하시길 바랍니다.